Galletas saladas

Galletas saladas

Ingredientes:

·      100 g de manteca blanda

·      200 ml de crema de leche doble

·      3 huevos

·      450 g de harina 0000

·      1 cda. de bicarbonato de sodio

·      sal y pimienta

·      200 g de parmesano rallado O 200 g de panceta ahumada desgrasada y cortada chiquita+ unas hojas de albahaca

·      semillas: chía, sésamo, amapola, etc.

·      sal marina o de Pakistan

Preparación:

Batir la manteca blanda con el sabor elegido (panceta o queso)

Agregar dos huevos, y la crema de leche, seguir batiendo.

Agregar la harina tamizada con el bicarbonato la sal y la pimienta.

Unir los ingredientes sin amasar.  Reposar en heladera unas 2 hs.

Estirar de ½ cmy cortar con formas.

Pintar con un huevo batido, y decorar con las semillas o la sal.

Hornear entre 15 y 12 min.

Sacar del horno y enfriar sobre una rejilla

Salen unas cuantas galletas, pero se pueden guardar en latas.

CupCakes de zanahorias (un plus: para regalar a la llegada de un bebe)

CupCakes de zanahorias (un plus: para regalar a la llegada de un bebe)

Ingredientes:

·      150 ml de aceite (girasol, maní….. el que sea pero suave)

·      150 gr de azúcar

·      2 huevos

·      225 gr de zanahorias ralladas finas

·      2 manzanas rojas ralladas finas

·      1 cdita. de esencia de vainilla

·     175 g de harina común 0000

·      1 cdita. de bicarbonato de sodio

·      100 g de almendras molidas

·      ½ cdita de canela molida

·      ½ cdita de sal fina

·      2 potes de queso mascarpone o queso crema entero (total: 400g)

·      200 ml de crema doble

·      100 g de azúcar impalpable

·      ralladura de una naranja

·      granas, grajeas, o lo que sea para decorar (o nada…)

·      1 punta de palillo de colorante naranja

Preparación:

Encender el horno a 190°C.

Batir los huevos con el azúcar, y el aceite (un rato hasta que quede una mezcla cremosa) Agregar la esencia de vainilla, y las manzanas y zanahorias ralladas (con todo el jugo que se junto en el bol donde se ralló).

Mezclar la harina, el bicarbonato, la canela, la sal y las almendras molidas (es una taza de almendra que se puede procesar o licuar).

Incorporar los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclar con una espátula.

Llenar  un poco más de la mitad pirotines de papel nro. 10. (Acomodar los pirotines en un molde para muffin o cupcake, o sino no hay molde… poner dos pirotines de papel juntos.

Hornear durante unos 20 a 25 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar en el molde 5 minutos y luego sobre una rejilla.

Vamos a tener unos 24 cupcakes.

Frosting y terminación:

Mezclar el queso con la crema el azúcar y la ralladura de naranja.  Batir hasta montar (como crema chantillí). Ah, también el colorante.

Poner en una manga y decorar los cupcakes, y luego ponerle las granas.

La versión de la foto tiene figuritas para bebes de azúcar.