Muffins de chocolate y pimienta (hot muffins)

Ingredientes:

·      75 g de manteca blanda

·      150 ml de leche

·      2 huevos

·      150 g de azúcar granulado

·      250 g de chocolate semi-amargo

·      ron (un poco)

·      1 cucharada de pimienta de cayena

·      250 g de harina leudante (o común 0000 + 1 cdita de polvo para hornear)

Preparación:

Encender el horno a 200°C.

Batir la manteca con el azúcar, agregar la esencia de vainilla, la pimienta y el ron.

Derretir el chocolate con la leche y adicionarla a la preparación anterior.   Agregar los huevos, mezclar bien. 

Agregar la harina (la masa debe quedar cremosa, como la de un budín o cake, si falta, agregar más harina)

Llenar  un poco más de la mitad pirotines de papel nro. 10. (Acomodar los pirotines en un molde para muffin, o sino no hay molde… poner dos pirotines de papel juntos.

Hornear durante unos 30 a 40 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Vamos a tener unos 18 muffins.

Muffins de dos chocolates

Ingredientes:

·      75 g de manteca blanda

·      150 ml de leche

·      2 huevos

·      150 g de azúcar granulado

·      100 g de chocolate blanco (el águila que viene para cocinar)

·      esencia de vainilla

·      250 g de harina leudante (o común 0000 + 1 cdita de polvo para hornear)

·      150 g chips de chocolate negro

Preparación:

Encender el horno a 200°C.

Batir la manteca con el azúcar, agregar la esencia de vainilla.

Derretir el chocolate con la leche y adicionarla a la preparación anterior.   Agregar los huevos, mezclar bien. 

Agregar la harina (la masa debe quedar cremosa, como la de un budín o cake, si falta, agregar más harina)

Finalmente agregar los chips de chocolate

Llenar  un poco más de la mitad pirotines de papel nro. 10. (Acomodar los pirotines en un molde para muffin, o sino no hay molde… poner dos pirotines de papel juntos.

Hornear durante unos 30 a 40 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Vamos a tener unos 18 muffins.

Muffins de arándanos y nuez moscada (un tanto audaces)

Ingredientes:

·      75 g de manteca blanda

·      150 ml de leche

·      2 huevos

·      120 g de azúcar granulado

·      nuez moscada molida

·      ron (un poquito)

·      250 g de harina leudante (o común 0000 + 1 cdita de polvo para hornear)

·      150 g de arándanos (pueden ser los congelados, en ese caso dejar descongelar

·      Queso parmesano recién rallado (50 g.  – y sí, leyeron bien, queso…)

Preparación:

Encender el horno a 200°C.

Batir la manteca con el azúcar, agregar un poco de nuez moscada y un poquito de ron.  Agregar los huevos y la leche, mezclar bien. 

Agregar la harina (la masa debe quedar cremosa, como la de un budín o cake, si falta, agregar más harina)

Finalmente agregar los arándanos

Llenar  un poco más de la mitad pirotines de papel nro. 10, y espolvorear con el queso rallado. (Acomodar los pirotines en un molde para muffin, o sino no hay molde… poner dos pirotines de papel juntos.

Hornear durante unos 30 a 40 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Vamos a tener unos 12 muffins.
(La fotografía no es buena, la tomé con el celular)

Muffins de Limón y Amapola (uno de mis favoritos)

Ingredientes:

·      175 ml de aceite de girasol (si se consigue de maní.. mejor)

·      150 ml de leche

·      1 huevo

·      25  g de azúcar negro

·      200 g de azúcar granulado

·      jugo de medio limón

·      ralladura de un limón

·      250 g de harina leudante (o común 0000 + 1 cdita de polvo para hornear)

·      semilloas de amapolas

Preparación:

Encender el horno a 200°C.

Mezclar el aceite, leche, jugo y ralladura de limón y el huevo.

Mezclar la harina con el azúcar.

Unir los ingredientes, mezclar (no importa si quedan grumos)

Llenar  un poco más de la mitad pirotines de papel nro. 10, y espolvorear con semillas de amapola. (Acomodar los pirotines en un molde para muffin, o sino no hay molde… poner dos pirotines de papel juntos.

Hornear durante unos 30 a 40 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. ( a mí me gusta comerlas tibias)

Me olvidaba, salen unos 16 a 20 muffins.